Blomkålstempura och limeaioli

Har du provat att laga blomkålstempura? Det är en enkel och jätteläcker vegetarisk rätt! GastroMax hålslev är det optimala redskapet för att lyckas riktigt väl med den i köket.

 
Blomkålstempura

Blomkålstempura

2 ägg
3,5 dl mineralvatten
3 dl vetemjöl
2 dl majsstärkelse
1 tesked salt
1 blomkålshuvud
Solrosolja

1. Skär blomkålshuvudet i ca 4x4 cm stora bitar, och blanchera dem i ca en minut.

2. Blanda samman alla ingredienser till tempurasmeten i en skål.

3. Doppa blomkålsbuketterna i tempurasmeten.

4. Fritera blomkålen ca 3 minuter i solrosolja som är uppvärmd till 180 grader.

5. Plocka upp de gyllene blomkålsbuketterna med hjälp av en hålslev och lägg dem på hushållspapper.

6. Strö över salt.

Lime aioli

3 dl rapsolja
Saft från ½ lime
1 tsk dijonsenap
1 tsk salt
1 ägg

1. Lägg samtliga ingredienser i en hög skål, som stavmixern får plats i.

2. Mixa samman ingredienserna med full kraft från stavmixern samtidigt som du rör stavmixern upp- och neråt. Blandningen ska anta samma konsistens som majonnäs.

3. Smaka av din aioli.

Till servering

Färsk koriander, lime och chili

Sesamfrön

Detta recept har tagits fram av Culinary Team of Finland.