GastroMax-videorecept: Bärparfait
Denna bärparfait är en fräsch och enkel dessert att njuta av antingen under sommaren eller till exempel vid jul.
Se instruktioner och hela receptet i videon nedan!
Parfait
2,5 dl bär puré (se ovanför)
2 dl florsocker
3 äggvitor
5 dl grädde
- Vispa grädden.
- Vänd försiktigt ner bärpurén i den vispade grädden.
- Vispa äggvitorna och florsockret pösigt.
- Blanda bärkrämen med äggvitorna, häll i en sockerkaksform och låt frysa helt (ca 4 timmar).
- Vänd sockerkaksformen upp och ner när du har doppat det snabbt i varmt vatten.
- Servera och njut av färska bär och vispad grädde.
Bär puré
500 g frysta bär (tex hallon, lingon, jordgubbar)
2 dl socker
- Lägg bären och sockret i en kastrull.
- Värm blandningen och rör om med en visp tills bären och sockret har smält samman till en jämn och fin puré.
- Låt svalna.