Recept:

Blomkålstempura:

2 ägg

3,5 dl mineralvatten

3 dl vetemjöl

2 dl majsstärkelse

1 tesked salt

1 blomkålshuvud

Solrosolja

1. Skär blomkålshuvudet i ca 4x4 cm stora bitar, och blanchera dem i ca en minut
2. Blanda samman alla ingredienser till tempurasmeten i en skål
3. Doppa blomkålsbuketterna i tempurasmeten
4. Fritera blomkålen ca 3 minuter i solrosolja som är uppvärmd till 180 grader
5. Plocka upp de gyllene blomkålsbuketterna med hjälp av en silslev och lägg dem på hushållspapper
6. Strö över salt

Limeaioli:

3 dl rapsolja

Saft från ½ lime

1 tsk dijonsenap

1 tsk salt

1 ägg

1. Lägg samtliga ingredienser i en hög skål, som stavmixern får plats i
2. Mixa samman ingredienserna med full kraft från stavmixern samtidigt som du rör stavmixern upp- och neråt. Blandningen ska anta samma konsistens som majonnäs.
3. Smaka av din aioli

Till servering:

Färsk koriander, lime och chili

Sesamfrön